桂花豆腐的做法,桂花豆腐怎么做
“这道桂花豆腐是在电视里看到的,名字虽叫“桂花豆腐”但是食材里确没有桂花,而是采用了鸡蛋黄做出的形似桂花,所以就取名“桂花豆腐”。我做的不是很好看但味道还是可以的,有兴趣的朋友可以试试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
桂花豆腐的做法步骤
1、豆腐切厚片
2、热油锅,放入豆腐煎至两面金黄
3、豆腐煎好后摆入盘中
4、另起锅,倒入适量清水
5、倒入适量酱油
6、放入适量盐
7、再放入适量味精
8、放入葱花姜片烧开
9、将烧好的料汁倒入豆腐盘中
10、放入蒸锅蒸7-8分钟
11、豆腐蒸好后将汤汁倒掉不要
12、鸡蛋黄搅匀
13、小火,将鸡蛋黄用筷子搅碎(一边倒一边搅)
14、倒入适量开水
15、放入适量盐
16、放入适量味精
17、加入水淀粉勾成芡汁
18、将芡汁浇到豆腐上即可
小窍门
炒鸡蛋时要用小火,一边倒一边用筷子不停的搅,这样才能搅出桂花状
如果有青蒜最后可以加点青蒜
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