鸡胗烧花菜的做法,鸡胗烧花菜怎么做
“花菜富含大量的维生素C,维C含量是西红柿的3.2倍,在补充维生素及抗癌防癌方面,一直扮演着“贫民医生”的角色,多吃菜花有利于人的生长发育,可以促进肝脏解毒,增强人体免疫力。
鸡胗是我比较喜欢吃的内脏,韧脆适中,口感好,有帮助身体消化的作用,适合爆炒和卤,今天这道菜用的是爆炒的做法。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡胗烧花菜的做法步骤
1、原料准备好;
2、花菜洗净撕小朵,南瓜去皮切成丝,姜切丝,大蒜剁碎;
3、鸡胗用盐搓洗后冲洗干净,切十字花,调入料酒、蚝油、生抽、淀粉和少许盐腌制5分钟;
4、锅内入适量油,放入姜丝和大蒜沫炒香,下入花菜翻炒至七分熟;
5、下入南瓜同炒至熟,调入盐、鸡精和少许生抽,盛出备用;
6、另起一锅,入适量烧至6分热时,把鸡胗倒入滑油,取出,下入姜丝和蒜沫炒香,再次下入鸡胗旺火快炒两三分钟;
7、鸡胗熟后,把炒好的花菜倒入锅中,炒匀即可关火,点上香油;
8、盛盘出锅
小窍门
1、鸡胗是内脏,有股异味,可用盐搓洗,或用淘米水清洗,或者用开水焯一下;
2、炒鸡胗一定要大火快炒,免得失去口感。
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