油爆河虾的做法,油爆河虾怎么做
“初夏时节,河虾大量上市,肉质鲜美,今天做道江南人都爱吃的油爆虾!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
油爆河虾的做法步骤
1、食材,新鲜小河虾。
2、剪去须子,洗净备用,葱姜备好。
3、起锅放油,油可以适量多些,油爆油爆就是要多点油,油热后下入河虾爆香,翻炒,河虾遇热会迅速变色。
4、这时再下葱姜煸炒,
5、烹入黄酒,下生抽,糖,盐调味
6、糖适量多些,加些鸡精炒匀,出锅前淋入香醋,一道美味鲜的油爆小河虾就好了!
7、成品,色泽油亮!肉质鲜美!
8、成品!冷食热食俱佳!吃了就不会停口。
小窍门
油爆虾一定要全程大火,速度要快!让每个虾上都裹上卤汁,我这个虾是小糖醋口的,味道超棒。
-
酥软小凤尾的做法,酥软小凤尾怎么做
“酥软的小鱼,补钙不错”食材明细主料小凤尾鱼(500克)辅料姜(适量)葱(适量)蒜(适量)生粉(适量)配料料酒(40ml)酱油(60ml)陈醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥软小凤尾的做法步骤1、凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)2、拍上生粉(玉米淀粉)3、入热油锅炸...
-
胡箩卜土豆炖鸡腿的做法,胡箩卜土豆炖鸡腿怎么做
“胡箩卜土豆去皮切块,元葱切丁,姜切丝。”食材明细主料胡箩卜(3根)辅料土豆(3个)鸡腿(1斤)配料元葱(1个)姜(适量)老抽(适量)盐(适量)花椒(适量)鸡精(适量)糖(适量)大料(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)胡箩卜土豆炖鸡腿的做法步骤1、锅加油放元葱大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
番茄菊花鱼的做法,番茄菊花鱼怎么做
“白醋可根据自己的口味添加,草鱼最好要3斤左右的”食材明细主料草鱼(适量)辅料豆粉(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)料酒(适量)白醋(适量)原味(口味)溜(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄菊花鱼的做法步骤1、将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字...