皮蛋版上汤娃娃菜的做法,皮蛋版上汤娃娃菜怎么做
“现在,上汤娃娃菜已经成为饭店及百姓餐桌上的常客,由于调制上汤的食材不同,不同款的上汤娃娃菜应运而生。这款松花版的上汤娃娃菜很不错。松花也称为皮蛋。只是因为我家食客爱吃松花,所以加的多些,看着有喧宾夺主的感觉,但美味没有打折扣的。列入狂欢之宴还是当之无愧的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
皮蛋版上汤娃娃菜的做法步骤
1、娃娃菜洗干净,切成梳子背状。
2、皮蛋去皮。
3、将皮蛋切成丁。
4、娃娃菜入水焯。
5、沥干水分后装盘。
6、起油锅,姜入锅煸香。虾干入锅炒,加适量高汤。
7、开锅后皮蛋入锅。
8、再开锅加盐、味精。
9、加枸杞。
10、勾薄芡,开锅后浇在娃娃菜上即可享用。
小窍门
1、上汤的食材可以依据自己的偏爱调整,配上鲜虾仁、海参、鱿鱼烧出来都美味的。
2、加入高汤菜品的味道会更好。
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