砂锅牛腩的做法 砂锅牛腩,满屋喷香 砂锅牛腩怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅牛腩的做法步骤
1、牛腩洗净切块,也可以整个牛腩飞水后再切块。
2、飞水后过冷河,效果:肉焖透后不会烂。
3、放入姜、蒜炒出香味后加入调料和牛腩,一起炒出香味,再加入料酒和陈皮再爆炒一会。
4、将炒出香味的牛腩转入砂锅。
5、加入二汤大火焖制,焖制到肉6成软关火盖上锅盖焗40分钟。
6、接着用小火将牛腩煮至肉软符合自己的口感。这个步骤会很香的,要忍住口水。
小窍门
用砂锅焖制牛腩会很香,但是就比较耗费时间,单是焖的过程起码要2小时以上。用压力锅焖制就节省很多时间,大概焖制时间40分钟左右。二者比较:1、味道和香味:砂锅比压力锅好很多;2、时间:砂锅比压力锅耗费更多时间。选哪种看自己的喜好了,自己吃的话我当然选砂锅。
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