豉香鱼柳的做法 【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳 豉香鱼柳怎么做
“自从上次我采购了几条鱼柳回家后~~~~我就钟爱鱼柳了~~~~
第一条鱼柳的打开方式~~【黑椒鱼饼】~~~
第二天鱼柳的打开方式~~【豉香鱼柳】~~~~~~
今天的鱼柳采用蒸的方式,做法虽然简单,但是最后的结果还是比较赏心悦目的,最关键的是还不费时间~~~~~拿来做宴客菜绝对没问题啊~~~~
汁鲜肉嫩,豉香扑鼻~~~吃完鱼肉,再用汤汁泡饭,美味~~~~~
连不爱海鲜类的某某某,都舔着脸问:“没有了吗?没有了吗?没有就再蒸一条吧。””
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉香鱼柳的做法步骤
1、备好主要材料:鱼柳,豆豉,小葱,小米辣,老姜,大葱;
2、鱼柳洗净后,拭干水分,撒上适量食盐、料酒,充分抹匀后,腌制10分钟;
3、老姜大葱切碎;小米辣,小葱顺着本身的形状切成小圈;豆豉剁碎;
4、炒锅烧热后,调入适量玉米油,立即倒入豆豉小火炒香;
5、放入姜末,葱末翻炒出香味;
6、调入适量蚝油;
7、再调入适量生抽,快速翻炒均匀,关火;
8、将炒好的豆豉酱盛出;
9、腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分,放在蒸碗里;
10、浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后,将蒸碗移进蒸锅,大火蒸7分钟;
11、蒸好的鱼柳端出,趁热撒上香葱、小米辣。
小窍门
1、鱼柳需拭干水分再腌制,浇上豆豉酱之前也需拭干水分,否则不易入味;
2、蚝油、生抽、豆豉都有咸味,腌制鱼柳时需酌情调入食盐;
3、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸,这样更辣;
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