荷塘三宝的做法，荷塘三宝怎么做

“在武汉，人们已经迫不及待的将这个时节最嫩生的莲藕、菱角、莲米，清炒成一道天然组合的菜肴---“荷塘三宝”，它不管是在高档酒楼特色菜馆，还当地老百姓的餐桌上，都是最受追捧的应季特色菜肴。这菜做法也极其简单，备好料后，从下锅到端上桌5分钟不到就可搞定，着实快手。炎热的夏季，餐桌上的这道素雅小炒“荷塘三宝”，不仅清甜爽口，更具有清凉解暑功效，美食吃的就是时令，吃的就是“鲜”！赶紧来品尝一下吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荷塘三宝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，放入菱角米和莲子米放入里面焯煮一下；

• 3、再放入藕丁进去焯一下，捞出来过凉水；

• 4、热锅凉油，放入姜末和红萝卜片进去煸炒；

• 5、再放入刚刚焯过的三丁进去翻炒；

• 6、加入1勺糖翻炒均匀；

• 7、加入适量的盐翻炒均匀；

• 8、倒入少许水淀粉勾芡即可盛入盘中。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.先焯煮一下莲子和菱角米，再放入藕丁进去焯一下就捞出来，用凉水冲下口感更爽脆；2.因为这三样都是寒性，所以一定加入点姜末；3.加入点糖更能提现它们的鲜甜味。