虾味咸蛋黄烩豆腐的做法，虾味咸蛋黄烩豆腐怎么做

“鲜，香，软，嫩，糯”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾味咸蛋黄烩豆腐的做法步骤

• 1、锅中放油，下入虾头中火煎制，用铲子按压虾头，使其虾脑油溢出炒出红油，加葱煸香

• 2、加热水，烧开。倒出用漏勺滤出葱姜和虾头

• 3、将淀粉抓碎

• 4、胡萝卜切末

• 5、锅中放油，中火煸炒胡萝卜末，炒熟

• 6、另起锅，锅中放油下入碾碎的咸蛋黄，小火炒至成泡沫状

• 7、倒入之前的虾脑汁

• 8、下入豆腐，胡萝卜烧开2分钟，加盐，鸡精

• 9、出锅淋香油装盘