蚝油柚香带鱼的做法,蚝油柚香带鱼怎么做
“鱼肉易消化,是下酒下饭,老少皆宜的美味菜肴。
今天做的带鱼更是日常生活中上桌率极高的食材。我早期做带鱼时,是先用面粉裹一下再油炸,然后再烹饪,现在大多数是直接烹饪;亲们视自己的喜好。
(百度)带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油柚香带鱼的做法步骤
1、准备食材。
2、取一小碗,倒入蚝油。
3、调入生抽、盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、水一起和匀成料汁儿备用。
4、带鱼清洗处理干净,剪小段,用白酒稍腌一下。
5、葱姜蒜辣椒。
6、油热爆香葱姜蒜辣椒。
7、用醋喷出香味,然后倒入备用的料汁儿,然后倒入适量的水。
8、放入带鱼中小火炖熟。
9、出锅前调入清香的柚子酱油,勾芡即可。
10、配米饭妥妥的。
小窍门
我习惯爆香葱姜蒜辣椒后,用醋喷一下,然后倒入备用的料汁儿,亲也可直接倒入料汁儿,因为料汁儿中也有醋哦
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