萝卜丝汆丸子的做法,萝卜丝汆丸子怎么做
“这款丸子口感非常棒,很筋道,有咬头,弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透;二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜丝汆丸子的做法步骤
1、主辅料:大萝卜、牛肉糜
2、把大萝卜洗净、擦成丝,浸泡10分钟,去除辣气。
3、牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。
4、顺着一个方向充分搅拌,搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。
5、锅烧开水,加入浓缩高汤。
6、放入萝卜丝煮5分钟左右。
7、加牛肉粉、少许盐调味。
8、用手挤出牛肉丸。
9、用羹匙取出,放入锅中。
10、依次全部做完。
11、小火煮制2分钟,肉丸即可熟透,关火。
12、出锅盛入碗中。
13、撒少许葱末,即可上桌品味。
小窍门
1、没有浓缩高汤,用清水也可以,但味道差一些。
2、最后也可以撒香菜末也不错。
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