鸡三宝焖土豆的做法,鸡三宝焖土豆怎么做
“鸡翅、鸡爪、鸡肾算是整只鸡中比较好吃的三个部位,再搭配土豆和酱料闷熟,做法简单而不失美味......所以取名鸡三宝焖土豆。本次做的只是微辣口感,也可以做成大辣的只须加入比较辣的酱料”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡三宝焖土豆的做法步骤
1、图中材料:鸡全翅三只斩块洗净,沥干水份,鸡爪四只对半斩开,鸡肾四个切成块
2、取一大碗,将上述食材放入碗中,加入一勺郫县豆瓣酱、一勺油炸辣子、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点盐和芝麻油腌制半小时以上。上述调料的用量仅供参考
3、准备其他材料,青椒切块、土豆切块、干辣椒切段、姜切片
4、取一砂锅倒入少量油并加热,放入姜片和干辣椒小火煎出香味
5、再倒入事先腌制好的肉材,用勺子将锅内所有材料拌匀
6、再加入土豆块
7、加适量清水,再加一点生抽和老抽提色,这样焖出来颜色更好看
8、烧开后上盖转小火煲12分钟,加点鸡粉提味,可大火收汁也可留部分汤汁。最后忘了放青椒但不影响味道,青椒只是点缀用的
小窍门
1、想要焖出来的肉材味道浓香,需要腌制半小时以上
2、腌制时加入的酱料均有咸味,所以无须再加盐
3、所有材料都容易熟焖的时间不宜过长,烂过头口感不好
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