黄金蟹粉的做法,黄金蟹粉怎么做
“功德林的招牌菜,学了很多次了,虽然做出来跟人家还是有差距,但味道没的说~
老少皆宜的家常小菜~
每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金蟹粉的做法步骤
1、土豆、胡萝卜去皮洗净
2、取1个土豆1根胡萝卜切片
3、另一根擦丝
4、切好的土豆、胡萝卜片中火蒸40分钟
5、凉锅凉油下入胡萝卜,中小火慢慢炸
6、炸至油的颜色慢慢变红关火,别着急捞,让胡萝卜在油里泡着,晾凉
7、过滤胡萝卜油,用勺子按压出胡萝卜里的油
8、油就做好了
9、蒸好的土豆和胡萝卜碾成泥,盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时(冬天放阳台就好)
10、热锅凉油下入土豆胡萝卜泥,中火不停的炒
11、有些变干后加入1勺半盐1勺鸡精1勺黑胡椒粉3勺白糖3勺醋,再炒一会
12、完成了~
小窍门
1、蒸好的土豆胡萝卜要把盘子里的水倒掉,要不水气太大,有腥味
2、胡萝卜油炸至不那么透明,胡萝卜的营养才会进入油里,菜味道才好。有条件可以多做些,炒菜也很不错
3、冷藏压好的土豆胡萝卜泥,是为了炒的时候不会粘锅
4、炒的时候是个力气活,需要不停的炒
5、油要放多点无所谓,炒好后油会自己出来的
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