蟹黄包的做法,蟹黄包怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蟹黄包的做法步骤
1、螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下
2、把螃蟹肉、蟹黄拨出
3、猪蹄加水用高压锅炖汤备用(猪蹄可令做菜,只用适量汤汁),汤刚好盖住猪蹄就行
4、炖好的猪蹄汤汁留适量备用
5、蟹壳加适量猪蹄汤小火熬10分钟左右
6、五花肉用剁成肉泥,加适量玉米油、盐、鸡精调味
7、加入蟹黄(留下少许蟹黄)、蟹肉、熬好的蟹壳汁,适量葱、姜末调成蟹黄包馅冷藏1个小时
8、面粉加适量温水揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧20分钟
9、把面团分成相同的份,擀成薄片
10、放入蟹黄馅
11、包好
12、全部包好后用余下的蟹黄加入熟蛋黄碎拌匀放在包子中心
13、锅中水烧开后上笼蒸10分钟即可
14、蘸上醋汁口味更佳
15、皮薄馅多、汤汁浓郁
16、健康美食、与你分享
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