砂仁肚包鸡的做法 客家菜——砂仁肚包鸡 砂仁肚包鸡怎么做

“砂仁（FructusAmomi），是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁的基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂；一种是中国海南的壳砂；还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂（果实）入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂仁肚包鸡的做法步骤

• 1、猪肚和土鸡用清水洗净

• 2、将锅烧热，猪肚放入锅内干炙后除掉猪肚里那层白色的东西

• 3、再洗净猪肚，往猪肚里塞入切好的鸡块和砂仁，用牙签封口

• 4、上张砂仁近照

• 5、将包好鸡块的猪肚放入砂锅中，加适量水没过猪肚；再加入一点砂仁和姜片

• 6、大火烧开后小火慢炖一小时

• 7、加盐起锅

小窍门

1、猪肚里面的那层油一定要洗干净，我老公是帮我放锅里干炙后又用刀刮干净的。
2、砂仁是中药材，药店里应该有卖的，我的是婆婆给我的。砂仁是调味的，不能吃的哦。。。