猪肚包鸡汤的做法 猪肚包鸡汤(一汤两菜) 猪肚包鸡汤怎么做
“在外面吃猪肚鸡时,总会想起老爸做的猪肚包鸡。总觉得老爸做的猪肚鸡特别好吃,而且和外面吃的做法大有不同。外面吃的,都是猪肚和鸡斩件煲的。我老爸做的是将整个鸡包入在猪肚里煲的,回老家时总是很忽忙都没吃上老爸做的猪肚鸡。今天就嘴馋想吃猪肚鸡,于是就凭着记忆来试做一下传统的猪肚包鸡汤。😊”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
猪肚包鸡汤的做法步骤
1、先备好材料:猪肚一个,光鸡一个,党参、北芪、杞子、百合、白胡椒适量,红枣2粒,陈皮2小片,生姜2小片。
2、接下来最复杂的步骤了:清洗猪肚子。将猪肚外层油脂去掉,再将猪肚里面翻转出来清洗。加入淀粉搓揉清洗,我怕不干净我用定粉搓揉清洗重复了好几遍!
3、用淀粉清洗干净后,我再去白酒和盐腌10分钟后。搓揉清洗,这样可以去腥味。洗完后手就没有那股猪肚的味道了,这是我老爸教的。嘻嘻
4、把光鸡清洗干净,我是把鸡头和鸡屁股都去掉了。将洗干净的猪肚翻正,猪肚的一端口稍开大,将鸡慢慢塞到猪肚子里。
5、将鸡全包进猪肚后,用牙签缝口。
6、放锅里用冷水煮沸,去血腥。煮开好,倒出用冷清水清洗备用。
7、将所有材料放进沙锅里煲,水开后,调小火慢煲。大约要煲两小时哦!
8、汤煲到1小时左右就会出油了,我是一边煲一边将油沫去掉的。
9、两小时后香浓的猪肚包鸡汤就煲好了,有没有流口水!将猪肚和鸡捞出,放凉准备切件!
10、哈哈,切好了。鸡就整只了,嘻嘻。
11、做沾菜调料了,这个可以按个人爱好调哦!我调的是:用油下锅爆香葱和姜碎,再加入酱油、耗油、盐、白糖、胡椒粉、香菜搅拌。
12、菜切好后都凉了,我将菜用蒸锅再蒸了一下。一汤两肉菜,再配个清炒青菜就可以开饭了!
小窍门
大家可以根据自己爱好,猪肚和鸡也可以直接切了回汤锅里哦。我家比较节省,直接用来做菜了。嘻嘻。
-
鲜虾豆腐红薯煲的做法,鲜虾豆腐红薯煲怎么做
食材明细主料鲜虾(适量)辅料火腿(适量)生姜(适量)咸蛋黄(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐红薯煲的做法步骤1、鲜虾去头去壳抽去肠,洗净备用,火腿切小丁,生姜切末,咸蛋黄三个。2、内脂豆腐一盒,改切小块。3、红薯去皮切小块,用塑料袋密封,入微波炉高火转4分钟,取...
-
蛤蜊榨菜滋补汤的做法,蛤蜊榨菜滋补汤怎么做
“蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载:"蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。动物实验证明,蛤蜊对小鼠...
-
紫菜海米蛋花汤的做法,紫菜海米蛋花汤怎么做
“这道汤有蔬菜,有蛋,营养丰富,味道鲜美”食材明细主料紫菜(适量)海米(适量)鸡蛋(一枚)胡萝卜丁(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)紫菜海米蛋花汤的做法步骤1、锅内放适量水。2、水开后放入紫菜。3、打入一枚鸡蛋,打成蛋花。4、水开后放入...
-
虫草花靓煲鸡汤的做法,虫草花靓煲鸡汤怎么做
“功效:滋阴养颜,清肝明目,补肾。”食材明细主料虫草花(30克)沙参(30克)辅料桂圆肉(20克)枸梞(枸梞)金藿斛(20克)配料盐(少许)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)普通(难度)虫草花靓煲鸡汤的做法步骤1、把以上药材清洗干净。放在煲里熬。2、先用大火熬开熬15分钟,再用中火熬到半个小时就可...