酸汤猪肚的做法,酸汤猪肚怎么做
“去外面的一家餐厅,点了一道酸汤猪肚,大家都觉得味道不错,猪肚酥而不烂,酸中带点辣,咸中带着鲜。里面的配菜也好吃,碧绿的莴笋条很脆爽,黄白相拼的荷包蛋嫩滑多汁,就是猪肚分量太少了,每人没吃到几条就光了。吃完饭回到家,我家小吃货就提出让我在家试一下”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸汤猪肚的做法步骤
1、干黑木耳提前泡发后洗净,莴笋去皮洗净切成小条状备用。
2、提前煮好的猪肚切成条状,我家都喜欢吃酥软的,我是用电压力锅煮的。
3、锅中倒入少许油,打入鸡蛋煎成荷包蛋。
4、再切成小条状。
5、炒锅中倒入少许菜籽油爆香蒜瓣捞出,再放入莴笋条和黑木耳煸炒片刻。
6、加入1小袋买现成的金酸汤酱。
7、加入适量清水拌匀。
8、再把提前切好的猪肚条和荷包蛋都放入酸汤中炖煮。
9、等锅中的汤水煮沸后加点料酒、盐、一点砂糖拌匀。
10、起锅前撒上少许白胡椒粉、鸡粉和葱花拌匀即可。
11、尝一下,猪肚酥软,莴笋爽脆,鸡蛋鲜嫩,咸鲜酸辣很开胃。
小窍门
之所以我选择冷冻猪肚,一来因为它是已经初步处理干净的,不像菜场买回的新鲜猪肚,清洗起来特别的麻烦。第二个原因是因为它是黑毛猪的猪肚,相对品质更好一点。回家解冻后再次用面粉洗去外层的黏液,再用白醋浸泡一会儿,然后焯水后捞出再次洗净,再用电压力锅压酥软。就可以进行后面的烹饪了
-
红酒焖大虾的做法,红酒焖大虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)红酒(适量)辅料洋葱(适量)葱(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红酒焖大虾的做法步骤1、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分,去掉性腺,用盐红酒腌制10分钟。2、洋葱切丝。3、葱姜切丝。4、红酒一杯。5、...
-
妈妈版的蚵仔煎的做法,妈妈版的蚵仔煎怎么做
食材明细主料蚵仔(适量)地瓜粉(适量)蛋(适量)辅料青蒜(适量)姜茸(适量)配料料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)妈妈版的蚵仔煎的做法步骤1、将蚵仔洗净并历干水分,加入青蒜。2、加入地瓜粉、少许盐、料酒和姜茸,加水拌匀。3、起锅放油,少许就好,油热放入拌好的...
-
乌头焖萝卜干的做法,乌头焖萝卜干怎么做
“乌头鱼带着萝卜干的淡香,鱼肉很鲜甜,浓浓的汤格外的鲜甜美味。”食材明细主料鲻鱼(一条)辅料生姜(一小块)萝卜干(一小块)配料盐粉(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)乌头焖萝卜干的做法步骤1、乌头鱼洗净(超市买的会帮忙处理鱼肚的脏物和鱼鳞),切小块。2、生...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...