春砂仁蒸塘鲺的做法,春砂仁蒸塘鲺怎么做
“塘鲺肉细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效,故被视为滋补食品,为南方常见的食用鱼,也是出口港、澳的重要品种。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。春砂仁、味辛、温,归脾、胃、肾三经。功效:行气和中,和胃醒脾,收敛止泻,理气安胎,芳香燥湿,宽胸健胃。主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
春砂仁蒸塘鲺的做法步骤
1、先把宰杀好的塘鲺原条拍刀,每隔1厘米左右拍一刀,注意不要拍断,然后放入大碗。
2、春砂仁刀背拍扁。
3、切适量姜丝,碗内加入调味料,搅匀倒入盘子。
4、撒上姜丝和拍好的春砂仁即可上锅蒸至。
5、蒸制30分钟后即可。
小窍门
蒸制时间长些能使春砂仁的味道更好的渗入食材塘鲺里
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