蒸汽火锅的做法 蒸汽火锅做法 蒸汽火锅怎么做
““返璞归“蒸”,还原食材最原始的味道。
上蒸下煮,最简单最健康的方法烹饪食材。””
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸汽火锅的做法步骤
1、米先用清水洗净浸泡20分钟,香菇鱿鱼泡软后切丝、香菇用油煸出香味,姜切成姜丝、干贝过水洗净。
2、将泡好的米放入锅底,香菇、鱿鱼、干贝、姜丝铺于米上,然后放上蒸片就可以开始蒸菜了。
3、花甲吐沙后洗净沥水,放入蒸片上,最大蒸汽蒸3分钟。
4、罗氏虾剪去虾须洗净沥水,放入蒸片上,最大蒸汽蒸4分钟。
5、鲜活石斑鱼去鳞去内脏洗净,将鱼肉与鱼骨分离,鱼肉片2cm厚,刷上蛋清,镶入大小一致的薄姜片,摆盘于竹垫片上,连竹垫一起放在蒸上,最大蒸汽蒸3分钟。
6、鲍鱼贝吐沙洗净沥水,丝瓜洗净去皮切3cm圆段,摆入蒸片,最大蒸汽蒸3分钟。
7、螃蟹开壳洗净,蟹肉斩块拼回,肉丸放中间,摆放在蒸片上,最大蒸汽蒸6分钟。
8、粟米蚌一开二洗净、粉丝泡软后剪短铺于粟米蚌上,蒜蓉用油炸至5成熟,加入少许盐和酱油调味,冷却后淋于粉丝上,上蒸锅蒸4分钟。
9、干木耳泡发后洗净沥水,拌入少许食用油,与小肉丸一并摆于蒸片上,最大蒸汽蒸4分钟。
10、菜心洗净沥水,用油刷刷上少许食用油,上蒸锅蒸5分钟。
11、揭开蒸片往粥底加入少许葱花、香菜、芹菜、冬菜、少许炸蒜蓉拌匀。
12、一锅鲜美的蒸汽养生粥闪亮登场
小窍门
1:所用食材可以多变,但需要有2-3道含水份较多的食材,这样下面的粥才更鲜美。
2:蒸汽锅的特点就是“快”:烹饪食物非常快速;“准”:读秒限时能准确控制火候;“狠”很好的保留了食材营养成分。
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