葱爆羊肝的做法，葱爆羊肝怎么做

“羊肝性凉，味甘，苦。益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。羊肝的功效包括：
1.补血：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2.促进新陈代谢：羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3.治疗眼部疾病：羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱爆羊肝的做法步骤

• 1、取羊肝。

• 2、切片。

• 3、反复揉搓洗几次，放小许食盐。

• 4、放小许生抽。

• 5、放淀粉。

• 6、抓匀腌制。

• 7、葱姜香菜处理干净改刀。

• 8、热锅冷油，用的熬菌油的锅哦，看起来黑黑的，是小鸡枞花的颜色。

• 9、油热放羊肝翻炒。

• 10、大火快速翻炒。

• 11、炒断生即可。

• 12、放葱姜等，加食盐。

• 13、放生抽。

• 14、快速翻炒至葱断生即可。

• 15、成品。