葱爆羊肉怎么炒

羊肉是很多小伙伴都喜欢吃的，特别是冬天，吃羊肉还有着驱寒的效果，而葱爆羊肉又是羊肉的诸多做法中比较受欢迎的一种。但是很多小伙伴对于葱爆羊肉往往做不到理想的地步，今天在这我们就教给大家葱爆羊肉怎么炒的一些小技巧。

一、葱爆羊肉怎么炒

1、做法一

准备好原材料，红柿子椒切成条，大葱斜着切成薄片，生姜、大蒜瓣一部分切成末，一部分切成片，羊肉切成片，羊肉里加入适量生抽、香油、料酒、生粉、姜蒜末，抓匀，锅烧热，加入适量油，烧到六成热，下入羊肉翻炒至熟，出锅待用，锅里留底油，爆香姜蒜片，加入大葱、红柿子椒翻炒，加入盐炒入味，加入炒好的羊肉，再次加入少许生抽，翻炒均匀，出锅了，羊肉要选用羊后腿肉比较嫩。羊肉要旺火爆炒。

2、做法二

首先，所有调味在小碗里调匀待用，一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，速冻羊肉卷这时有可能会出水(视你买的羊肉卷品质而定，我用过一点都没出水的)，稍微炒炒就立马端起锅倒水然后赶紧继续炒，要很快哦~看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白。出锅。

3、做法三

葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即刻。放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味

4、做法四

羊肉片化冰备用。葱白斜刀切丝备用。锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。

以上就是我们教给大家的葱爆羊肉怎么炒的一些小技巧了，希望大家看过之后去实践练习一下，相信对大家做葱爆羊肉会有一定的帮助的。其次就是，羊肉虽好，但是也不要多吃，羊肉吃多了还是会有些上火之类的情况，所以要合理饮食。