金汤酸菜鱼的做法，金汤酸菜鱼怎么做

“在家就可以吃到鲜美、原汁原味的金汤酸菜鱼！解解馋过过瘾，喜欢的配菜都可以拿来嚯嚯～招待亲戚朋友倍有面子的一道菜，安排！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金汤酸菜鱼的做法步骤

• 1、鱼头洗净，热油煎熟备用。

• 2、酸菜切小，酸菜头切好放一边备用。

• 3、下适量猪油，油热下蒜头泥、姜（拍扁)，辣椒（切丁)，翻炒入味。

• 4、土豆切好泡水备用，以防变黑。

• 5、白菜、豆芽洗净备用，白菜切小块。

• 6、除了番茄，其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。

• 7、所有食材依次倒入锅中，酸菜—鱼头—煮熟的配菜，加入煮好的开水煮开，加入适量盐，鸡粉。水开后下生鱼片，拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。

• 8、出锅撒上芝麻，最后放上香菜。

小窍门

煎鱼头的时候不要翻来翻去，大火煎至成型再翻面不会粘锅，鱼片最后加入熟了就立刻关火，不然鱼肉老了就不嫩啦～配菜喜欢什么放什么，喜欢吃辣的朋友可以放多点儿小辣椒哟！