粉蒸肉的做法,粉蒸肉怎么做
“过年的一道硬菜,有香甜口味、有香辣口味、也有咸香口味,根据家人喜好选择相应口味~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粉蒸肉的做法步骤
1、【主料】800克肥瘦相间的五花肉洗净。
2、切成薄厚均匀的长片。
3、【腌制肉】加适量葱片、姜片,2勺黄酒、2勺黄豆酱、2勺郫县豆瓣酱、2勺甜面酱、1块玫瑰腐乳、2勺腐乳汁、4勺味极鲜、1勺亚麻籽香油增香,少许白胡椒碎提味(根据个人口味和五花肉的份量调整用料和用量)。
4、用手(可戴手套操作)充分抓拌均匀,腌制一个小时以上为宜。
5、【米粉】这里用的是家里现成的蒸肉米粉;也可自制蒸肉米粉:糯米大米2:1,加4-5个八角、1个桂皮、1勺小茴香,小火慢慢煸炒至淡黄色,然后用擀面杖擀碎(或用研磨机研碎,也可用粉碎机搅碎)。
6、【裹米粉】将腌好的肉片取出,撒上米粉,再补充一些水分,再次充分搅拌均匀。
7、【装碗】笼底铺上土豆(也可换成红薯、南瓜、芋头等)。
8、将裹满米粉的肉片整齐的码放在笼屉里。
9、也可将五花肉片皮朝下,一片一片码在蒸碗里。
10、再铺上土豆块,盖上保鲜膜,扎几个小孔。
11、【蒸肉】水开上笼计时,中小火蒸2小个时左右。
12、鲜香软糯、微微辣的粉蒸肉😊~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
清汤鲨鱼锅的做法,清汤鲨鱼锅怎么做
食材明细主料鲨鱼块(适量)花菜(适量)黄瓜(适量)辅料芹菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清汤鲨鱼锅的做法步骤1、原料~~主角:新鲜的鲨鱼块。2、花菜,黄瓜,芹菜,姜和蒜。3、先热油爆下姜和蒜,然后倒入水,滚开后,转汤锅。然后倒入花菜。4、滚开后稍微煮一会...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...