粉蒸肉的做法
美食各式各样,大家的口味也是五花八门。有的人喜欢吃素,有的人喜欢吃荤,也有的人喜欢荤素搭配不挑食。而每一个口味大类里面也都还有许多细分类别。比如喜欢吃荤的人喜欢五花肉班肥瘦相间,有的则是一点肥肉都不吃。以下将要介绍的粉蒸肉的做法可是荤食主义者的福利了。
一、粉蒸肉的做法
1. 方法一
(1) 把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片
(2) 放入炒粉,甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。
2.方法二
(1) 将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中
(2) 搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟
(3) 将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
(4) 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉
(5) 老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味
(6) 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
(7) 将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条
(8) 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出
(9) 先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。
3. 方法三
(1) 把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好。我还加了些排骨进去,大家仔细看那几坨白瓦瓦的,就是带膘的哦!
(2) 准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。
(3) 土豆滚刀块。
(4) 用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。
(5) 锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了!
(6) 把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。
(7) 上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。
4. 方法四
(1) 五花肉切片;
(2) 五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内;
(3) 豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软;
(4) 盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;
(5) 将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起;
(6) 然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可。
相信看到这里,大家是不是对粉蒸肉的做法已经知道得差不多了呢?科学而又系统的解答日常饮食方面的各种疑难杂症,这就是本站小编为各位热爱美食和养身的小伙伴们带来的大福音!关注本站,获取更多美食养身讯息!
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