白菜蒸鳗鱼干的做法,白菜蒸鳗鱼干怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜蒸鳗鱼干的做法步骤
1、取鳗鱼干。
2、分成小块,洗净。
3、切葱姜。
4、葱姜放鳗鱼干里。
5、放花生油拌匀。
6、白菜横切。
7、把白菜放碗里,在放馒头,最后把葱姜和汤汁放上去,这样蒸熟的白菜就带有鱼干的咸香味。
8、蒸30分钟即可。
9、成品。
小窍门
胶东半岛把这种做菜方式叫做“熥”。
熥菜用的碗是沙哒(这个字轻生)碗~~一种很粗糙的粗陶碗。这种碗盛放菜品整出来的味道特别好。
只是再这边没发现有卖的,我就通常用不锈钢碗代替了,做出来的味道有折扣。
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