醋焖黄花鱼的做法，醋焖黄花鱼怎么做

“此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。醋和料酒都有提鲜去腥的功效。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

醋焖黄花鱼的做法步骤

• 1、将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。

• 2、用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。

• 3、在鱼身上拍上干粉。

• 4、煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。

• 5、下入八角炸香。

• 6、再烹入1大勺醋，倒上腌鱼的料汁。

• 7、加入酱油，糖盐。

• 8、加入开水，没过鱼烧开。

• 9、放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。

• 10、淀粉兑水成水淀粉备用。

• 11、鱼熟后盛出，

• 12、汤汁加入水淀粉烧至浓缩。把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。

小窍门

醋可以多放一些。焖至时醋汇会发的。