红焖黄花鱼的做法，红焖黄花鱼怎么做

“山东度假过程中看见码头新鲜的黄花鱼，买来孝敬父母，做的卖相不好，不过新鲜黄花鱼的鲜嫩弥补了一切！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红焖黄花鱼的做法步骤

• 1、食材准备。

• 2、锅内热油，放入干调，炒出香味后，放入姜蒜。

• 3、当姜蒜爆出香味，放入收拾干净的黄花鱼。

• 4、将鱼在锅内煎炸，用热油不断淋鱼表面，不能翻动，新鲜鱼肉更容易碎！

• 5、鱼肉香飘出后，放盐在热油内炒匀。

• 6、放入葱爆出香味，然后锅内放入水，与鱼齐平。

• 7、水开后，调入适当老抽调色。

• 8、大火收汁，装盘即可！

小窍门

热油内放盐，可以避免汤内放盐产生的苦味！
新鲜鱼不要翻动，很容易碎掉！
我收汁时忘记晃动炒锅，造成底面粘锅，卖相惨绝人寰！