菠萝烧排骨的做法,菠萝烧排骨怎么做
“菠萝,除非买到酸的,要不然怎样做都好吃,不是吗?😃”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝烧排骨的做法步骤
1、排骨焯水。
2、夹出来放碗里。
3、放电压力锅里蒸。这是我的习惯,排骨要先蒸得差不多烂或者烂了再做其他,因为家里老的老小的小,吃软烂的最合适,即使是炒,我也会先蒸。除非炖汤才不用这步,或者有时间慢慢烧时,平时上班都这样,可以使用电饭锅的提前预约功能,下班回来就蒸好待用了。
4、菠萝切好待用。
5、姜,陈皮八角香叶备好。
6、炒锅放一点油,把排骨夹出来放锅里小火微煎,一来可以减少肉上的肥肉,二来煎表面微黄比较香。
7、肉表面有点黄时放入姜八角陈皮香叶,继续小火炒香。
8、放入冰糖。
9、接着放酱油,翻炒均匀即可,不必等糖融化。
10、加入热水,换大火烧开后,小火慢烧吧,时间长短视准备其他菜的时间而定,还要看蒸的时候使用的哪个功能,排骨蒸得烂些则烧的时间短些。最好留个十几分钟以上吧,因为要够时间才能入味啊。
11、烧得够入味够烂水也差不多时,加入菠萝。
12、翻炒匀后稍煮一两分钟吧,让菠萝的味出来一些混入排骨上。
13、出锅,完成。
14、蒸排骨的汁,没有加水也有这么些,因为蒸的时候有水蒸气嘛。我没有倒进去烧,因为这个菜本身浓油赤酱的,不想太过油少这点汁也不影响口味,所以我留出来,煮面的时候放,无肉剩有肉啊。😃
小窍门
1.菠萝的软硬度随自己喜欢吧,我觉得煮太久会变得比较酸,所以一般煮得菠萝热透了边角有点软就好了。
2.其实就是普通的红烧排骨做法,只是我们家多了蒸这步,我懒又没时间嘛。
3.全程除了加水后烧开那步是大火外,我都用小火,因为有糖,要是大火的话很难洗锅啊。说到底我就是懒!大不了我烧的时间长点😄
-
甜皮鸭的做法,甜皮鸭怎么做
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...
-
鸡茸蘑菇汤的做法,鸡茸蘑菇汤怎么做
“一般餐前开胃点都会选色拉,然后有汤,有主餐,还有餐后甜点,在这里先介绍我拿手的浓汤给大家:”食材明细主料面粉(适量)辅料黄油(适量)白蘑菇(适量)牛奶(适量)鸡胸肉(适量)配料淡奶油(适量)奶香(口味)煮(工艺)一天(耗时)普通(难度)鸡茸蘑菇汤的做法步骤1、黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、鸡...
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...