番茄鱼的做法 番茄鱼（很开胃哦） 番茄鱼怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄鱼的做法步骤

• 1、把鱼一处理好，鱼骨鱼肉分开，把鱼骨切段，鱼肉去皮切条（切片好看一些）

• 2、把鱼肉加蛋清盐料酒胡椒粉抓匀，腌制20分。

• 3、把番茄去皮，切成丁，去皮小妙招：把番茄表面用刀画个十字，放到热水里面汆烫一分钟，很轻松就能去皮。

• 4、把番茄丁放入锅中，中火翻炒至出汁，盛出备用。

• 5、热锅倒入少许的油，下入鱼骨煎至两面微黄。

• 6、加入小半碗的开水和姜片，烧至汤汁泛白，中间记得撇去浮沫。

• 7、把鱼骨捞出盛入碗中，下入炒好的番茄，烧个3分钟。

• 8、转中小火，下入腌好的鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味。

• 9、把鱼肉盛出，放入鱼骨的碗中，倒入汤汁，撒上葱花即可。

小窍门

盐不要多，基本上是食材本身的原汁原味。