番茄鱼汤的做法 没刺的鱼肉,番茄鱼汤 番茄鱼汤怎么做
“巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,肉质细腻、味道鲜美。
巴沙鱼作为西方超市卖的最为便宜的一种鱼,由于西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类,所以亚洲菜谱为主,主要消费群体是亚洲国家的新移民们,巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现,无鳞无刺,整片的鱼肉,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。
很多地方把龙利鱼和巴沙鱼混淆,龙利鱼是海水鱼,巴沙鱼是淡水鱼呢~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄鱼汤的做法步骤
1、巴沙鱼切小块,用胡椒粉、盐、料酒、姜末。鱼在腌制的时候盐量一定要放足。
2、腌制均匀,放置30分钟以上。
3、番茄切粒,蒜切细,葱花分葱白和葱绿,青椒切小块(青椒可不放)。
4、热锅热油,放入葱白煸香。
5、随后放入番茄、蒜。
6、翻炒到番茄成蓉。
7、加水、盐在番茄里。
8、番茄汤熬制好以后放盐、腌制好的鱼。大火煮2分钟。
9、放入青椒再煮1分钟,加鸡精即可享用。
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