金瓜炒肉片的做法,金瓜炒肉片怎么做
“金瓜在我家是很受欢迎的,记得小时候妈妈就特爱用金瓜做米饭,那时候的金瓜感觉特甜特面,味道和现在的真是没法比,我和姐姐在一起的时候经常说起妈妈做的金瓜米饭,金瓜稀饭,金瓜饼子。再也吃不到妈妈做的饭了,每次提起妈妈姐姐和我都会泪流满面!
金瓜鲜嫩清香,松脆爽口,是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金瓜炒肉片的做法步骤
1、材料:老金瓜瘦肉青辣椒姜油盐鸡精淀粉香油
2、把老金瓜去皮,挖掉内瓤,切成厚片姜切片,青辣椒切菱形
3、瘦肉切片,加盐淀粉香油腌制一会
4、油热6成,加瘦肉片,滑散变色捞起
5、锅里留底油,加姜片辣椒片金瓜片翻炒加盐翻炒均匀
6、加肉片
7、加鸡精
8、翻炒入味出锅,用水淀粉勾芡,也可以不勾芡,以自己的爱好
小窍门
金瓜越老,越好吃,买的时候看大小一样的,越重越好
不可久炒,金瓜炒软了就好了
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