鱼头白菜煲的做法,鱼头白菜煲怎么做
“老爸腌咸鱼,剩下两个鱼头,处理干净给我送来了。我就用这两个鱼头各做了一道菜:鱼头白菜煲+剁椒鱼头,完全不同的口味,各有各的好。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼头白菜煲的做法步骤
1、老爸送来的处理好的鱼头2个,已分成4半
2、表面抹点盐,加料酒、姜丝,腌制二十分钟
3、大白菜叶洗净备用
4、平底不粘锅里放平时炒菜2倍的油,烧热,下一个鱼头(2半)还有2个鱼鳔煎炸
5、一面煎金黄后翻面
6、另一面也煎好后再翻面,让鱼头有肉的那部分朝下,把两半鱼头分开到锅两边,在中间有油的地方下葱段姜片爆香
7、加入生抽、醋、糖、盐、料酒
8、加至鱼头一半深度的热水,再扔里两个干红辣椒,汤汁烧沸腾后尝尝咸淡,咸度不够补点盐调味
9、将白菜叶铺在鱼头上,不用翻拌,中小火慢慢烧,其间不时观察,防止烧干
10、烧至白菜变软,吸收汤汁入味,汤汁所剩不多关火
11、撒点香葱和泰椒,上桌吃吧。老好吃了😍
小窍门
可以多留点汤,吃时更有味。我今天做的,汤留的少了些,还是很好吃。炖鱼时加点白菜叶进去,格外好吃。
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...
-
干鱿鱼爆炒韭菜的做法,干鱿鱼爆炒韭菜怎么做
“过年的时候剩下几只干鱿,不知道怎么做,就把冰箱现成的材料韭菜一起煮熟落肚,意想不到的美味就这样降临了。”食材明细主料干鱿鱼(2只)韭菜(100克)辅料花椒(3克)辣椒干(5只)蒜头(2颗)姜片(2片)盐(适量)油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干鱿鱼爆炒韭菜的做法步骤1、干鱿...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...