双耳炒鸡丁的做法，双耳炒鸡丁怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

双耳炒鸡丁的做法步骤

• 1、鸡胸肉一块，胡萝卜去皮洗净，西芹择洗干净。

• 2、鸡胸肉切成丁。

• 3、放入少许盐，白胡椒粉，料酒，水淀粉腌制入味。

• 4、黑木耳泡发去蒂洗净。

• 5、银耳泡发去蒂，洗净，撕成小朵。

• 6、双耳放入开水锅里面烫一下。

• 7、捞出备用。

• 8、西芹也放入，焯烫一下捞出备用。

• 9、胡萝卜西芹切成斜片。

• 10、葱姜蒜末切好。

• 11、锅内放油，七成热放入鸡丁滑散。

• 12、盛出备用。

• 13、留底油放入葱姜蒜末爆香。

• 14、放入胡萝卜片翻炒均匀。

• 15、放入西芹继续翻炒几下。

• 16、放入滑好的鸡丁。

• 17、放入焯好的双耳。

• 18、放入适量盐，白糖调味，淋入少许料酒，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

• 19、装盘。

• 20、成品图。

• 21、成品图。