椒麻香酥鸡的做法,椒麻香酥鸡怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒麻香酥鸡的做法步骤
1、把鸡展成两寸见方的块,放入锅中,水开后撇沫。加料酒、花椒、八角、姜、白芷,中火炖1小时。
2、在面粉中加入花椒粉、泡打粉、盐后,边搅拌边加入水,直到成糊状。
3、炖好的鸡捞出空干,放入面糊里过糊。
4、过好糊的鸡块放入油里炸酥脆。
5、土豆切块,炸酥脆。备用。
6、锅里留少量油,下干辣椒、花椒,炒香,继续下蒜苗炒。
7、把炸好的鸡块、土豆都放进去,再放少量盐。搅拌出锅。
8、最后来点西兰花,装盘完工!
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