刀豆烧土豆的做法,刀豆烧土豆怎么做
“其实我都不知道这个到底应该叫什么,百度也没整出来,在我老家,圆圆的是叫四季豆,那这种扁扁的也是叫四季豆吗?真是头疼…不管怎样,今天这个菜还是烧得很成功,做了糖醋小排,上汤西兰花娃娃菜,洋葱炒蛋,还有今天要写的这个。第一次吃还是我弟妹烧的,美厨娘一枚啊,我按照自己理解做的,味道不同,但也鲜美…我大女儿又吃了三小碗饭,真是惊呆了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
刀豆烧土豆的做法步骤
- 1、土豆削皮切长条,流水下冲洗晾干待用。刀豆洗净切好待用。大蒜拍好。我比较懒…大蒜皮都不剥,直接用刀拍的,皮就开了,水冲下就好了,要不然就是我小女儿没事跑厨房专干剥大蒜头的活…
2、土豆下油锅到七八分熟…请不要吐槽这个锅,虽然家里有个很贵的铁锅,这个瓷的不粘锅一直是我的大爱…
3、大概就是煮到变色了,看图…把它拨到一边,下刀豆…
4、就像图这样去翻炒刀豆到变色。
5、下大蒜,看看我拍的蒜头。继续翻炒,再加入适量的盐。把油滤干。加入两勺水焖煮,我依然很懒地直接从旁边煮着排骨的锅里取了两勺水…。其实这一步主要是确保刀豆熟了。如果水不知道加多少好,就分几次少量加。
6、水干的时候放点老抽调下色,这个没拍好,其实实物很好看,如果今天不拍照,我可能不加酱油…其实以前我做菜就是只喜欢油盐的人,其他味道全用食物来调的…现在偶尔也调下色,生活嘛,总要有些变化,偶尔喝喝除白开水以外的,会让你知道其实大多时候我们就应该喝白开水,扯远了…
7、装盘…这一步我有待加强…不会摆盘不会拍照…可能需要买些好看的盘子增加食欲…继续学习。土豆很糯,真是神奇的搭配,美味!
小窍门
1.一般,盐都最后加,这样摄入量少点,少盐健康。但是豆类的,比如四季豆,豆角稍微加早点,入味点。
2.我弟妹做的土豆没有我这个久,加过糖。我没有加,土豆很粉,但很美味。
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