鲜虾嫩豆腐的做法,鲜虾嫩豆腐怎么做
“鲜虾嫩豆腐
这道菜特别适合有咀嚼能力的宝宝们,豆腐嫩滑,融合了鲜虾的味道,虾油更是有营养
虾的营养:含有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,而且硒对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力
豆腐就更不用说了,它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品,饭桌上的常见食物,都很有营养.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜虾嫩豆腐的做法步骤
1、主料:活草虾,嫩豆腐一盒备好如果有基围虾更好,比较喜欢基围虾肉质,这个虾拿回来还是活的,泡一会就睡着了😓
2、虾洗干净后焯水一分钟,捞起凉一下再剥去
3、这个时候可以切豆腐,轻轻的倒扣盒子拿出来,从中间横切一刀片成上下两片,然后切成小块
4、切点葱花,姜切成丝备用
5、接下来剥虾🦐,虾头留一边备用不要扔,一会用
6、虾身去皮,然后从腰中间轻轻的滑一刀,再用牙签挑出虾线,黑线一条,我买这个虾不是很脏,线都白的,估计是饿了好久了吧😄
7、取完虾线的虾用清水冲洗一下,一开二切成小块
8、起锅倒入少许玉米油,有橄榄油更好,放入姜丝爆香
9、虾头控干水分倒入锅中煸炒3分钟
10、倒入适量清水或者高汤煮5分钟,至出虾油汤变金黄色,虾头捞起扔了不要
11、先放入豆腐3分钟后再放入虾2分钟,放入少许糖提鲜。
12、放入胡椒粉2g左右
13、放入盐3g左右,盐根据你的口味和水分来放,宝宝的尽量少放
14、然后起锅撒入葱花点缀一下就可以享用了,常给宝宝吃的一道菜!
15、晚餐成品图
小窍门
水不要太多,也不能太少,盖住豆腐块就可以
再小一点的宝宝,可以把虾肉打成碎末放入
盐少放,吃的是鲜味
虾要活虾,吃起来才新鲜
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