时蔬炒蛋的做法，时蔬炒蛋怎么做

“其实我们家炒菜是很少把几种食材放在一起炒的，我们家做菜比较单一，炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就单炒。这也是从小形成的习惯吧，以后慢慢改进。看别人做菜经常都要放点什么配菜，不仅颜色好看，营养也更丰富。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

时蔬炒蛋的做法步骤

• 1、胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条

• 2、锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟

• 3、接着放入茭白西芹焯1分钟

• 4、把蔬菜捞出沥水

• 5、鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散

• 6、热油锅倒入蛋液一面定型翻面

• 7、用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热

• 8、倒入蔬菜翻炒一会

• 9、调入少许盐炒匀

• 10、调入少许蚝油炒匀

• 11、把蔬菜和蛋混合炒匀即可

小窍门

1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。

2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。