培根时蔬蛋炒饭的做法，培根时蔬蛋炒饭怎么做

“蛋炒饭---解决剩饭的好方法。利用家中现有的材料解决剩饭，又能调剂口味，一举两得。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

培根时蔬蛋炒饭的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。

• 3、培根切碎，青椒切小丁，鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥，焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。

• 4、平底锅烧热，加适量色拉油，油热倒入蛋液。

• 5、用筷子迅速划散成为蛋碎，炒好成盛出。

• 6、平底锅重新烧热放油，油热放入培根翻炒均匀，炒至变色，肉香味飘出。

• 7、放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。

• 8、放入米饭、蛋碎，翻炒均匀，加入盐、生抽调味。

• 9、放入香葱碎，翻炒均匀。

• 10、炒好的培根蛋炒饭，很有食欲吧。

小窍门

1、蛋炒饭烹饪时间较短，胡萝卜、豌豆最好焯水。
2、生抽只是起到提鲜的作用，用量过多，会影响炒饭的色泽。
3、炒饭用隔夜剩饭最好，水分含量少，粒粒分明。
4、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜，按个人口味随意搭配。
5、剩饭用微波炉叮一下，更容易炒散。