香辣炸茄片的做法,香辣炸茄片怎么做
“茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。冬天油炸食物特别诱人,那就炸茄片吧,比肉含热量低,好吃不长肉。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣炸茄片的做法步骤
1、茄子洗干净,切片,清水浸泡5分钟;PS:一定要浸泡,茄子才会白哦;
2、捞出浸泡的茄片,晒上适量的盐拌均;
3、140克的炸粉,加入适量的清水拌均,无硬块即可;
4、把晒上盐的茄片,五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均,使得茄片均匀裹上面糊;
5、热锅倒油,待油温升到180度左右,放入裹好面糊的茄片,炸2-3分钟左右,微黄,翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色,即可
小窍门
1.茄子切片之后要清水浸泡;
2.炸的时间多久要看火的大小,呈黄色即是熟了。
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