怀念香辣炸茄片怎么做又香又好吃
香辣炸茄片是我们每回过年都会知道的炸菜,一般家中的长辈才做擅长做这种年菜,那我们为什么不试不试呢?再改进一下口味,让炸茄夹变得更加美味吧,对于喜欢吃茄子的食客,这道菜学会了可想口福了呢,高温保留了茄子的嫩,又加上了酥脆的外皮哦。
主料
茄子 :500炸粉 :140
辅料
油 :适量盐 :适量
五香粉 :1
干辣椒粉 :5
具体步骤
茄子洗干净,切片,清水浸泡5分钟;PS:一定要浸泡,茄子才会白哦;
捞出浸泡的茄片,晒上适量的盐拌均;
140克的炸粉,加入适量的清水拌均,无硬块即可;
把晒上盐的茄片,五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均,使得茄片均匀裹上面糊;
热锅倒油,待油温升到180度左右,放入裹好面糊的茄片,炸2-3分钟左右,微黄,翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色,即可
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