坛子牛肉的做法,坛子牛肉怎么做
“坛子菜是川菜农家菜的一道特色,把食材先油炸。然后放进大砂锅里面。小火炖几个小时,特点是耙软入味,方法简单。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
坛子牛肉的做法步骤
1、新鲜的牛腩洗净切大块。
2、泡出血水。
3、锅里放油放牛肉进行炸熟。
4、中火慢炸。
5、炸出水分捞出备用。
6、锅底留油,所有的料头洋葱。
7、香味完全的炒出来。
8、放郫县豆瓣酱豆豉。
9、放牛肉,放花雕酒。
10、放生抽,老抽白糖。
11、把所有的食材和调味品放进砂锅。放入高汤。大火煮开。
12、大火转小火慢炖几个小时。
13、放入切好的蔬菜,我用的是土豆块儿。给小孩儿煮了一袋脆皮肠。
14、开中火把土豆煮熟即可。放鸡精。
15、起锅放入香菜。
小窍门
里面的配菜可以自由搭配。还可以加点午餐肉啊鹌鹑蛋。小孩儿爱吃的东西。
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