红油扁豆的做法，红油扁豆怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红油扁豆的做法步骤

• 1、主辅料：扁豆、红油

• 2、把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块）。

• 3、锅中烧开水，加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透。

• 4、捞出，趁热加盐、味精。拌匀后腌渍5—10分钟入味。

• 5、把腌渍好的扁豆，盛入盘中。

• 6、加适量香醋拌匀。

• 7、再加入红油。拌匀后即可食用。

小窍门

1、扁豆一定要焯熟才可以食用。
2、开水中加盐和油，能使扁豆脆、绿、亮。