萝卜海带烧排骨的做法 让你不知不觉间多加几碗饭——萝卜海带烧排骨 萝卜海带烧排骨怎么做

“元宵节那天老公的朋友来家里“蹭饭”（他那个朋友的原话），烧了一个萝卜排骨，受到大家的一致好评。说他蹭饭一点点都不为过，两分空空进家门，酒足饭饱后离开……

倒不是说在乎别人的一点点东西，觉得这是做人最起码的礼貌问题吧！记得以前他来我家的时候还是非常懂礼貌的，可是结婚后就变样了。难道说婚姻还能改变一个人的素养？！

前天晚上在家吃火锅了，还剩了一小块海带，早上烧排骨的时候就一块拿来烧了。没想到味道更不一样了。萝卜软糯，吸足了红烧的汁水，吃起来非常地爽滑可口。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜海带烧排骨的做法步骤

• 1、剁好的排骨中加入适量料酒腌制半小时。

• 2、入蒸锅中隔水大火蒸十五分钟，出锅后把排骨和汤汁分开，汤汁不要倒掉，后面有用。

• 3、青皮萝卜清洗干净，切大块。

• 4、海带和生姜切片。

• 5、炒锅放适量油，放入冰糖，开中火。

• 6、待锅里冰糖融化，糖汁出现深琥珀色时用铲子轻轻搅拌均匀。

• 7、顺着锅边倒入蒸好的排骨炒匀。

• 8、加入萝卜块翻炒。

• 9、加入调料（生姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角）翻炒一分钟。

• 10、先顺锅边倒入蒸排骨的汤汁，再加入水至淹没排骨。

• 11、滴入几滴醋，可使排骨肉质更细嫩。

• 12、加盖，中小火炖10分钟后倒入海带片继续炖。

• 13、滴入几滴生抽。

• 14、炖至汤汁稀少时加入食盐搅拌均匀。

• 15、大火收汁，装盘即可食用。

小窍门

1、大火蒸制十五分钟是为了让排骨烧出来后更酥烂，也可以不蒸，但炖的时间相对就要延长。