酱大排的做法,酱大排怎么做
“这款酱排吃起来肉质细嫩,很招人喜欢,只要吃到过的都很爱吃,做起来也不麻烦,所以也经常做,我这人比较简单,做菜不嫌麻烦,上传菜品怕麻烦,闲费事,今儿个来了兴趣,上传跟大家分享不过由于晚上光线的缘故,拍出来照片没成品漂亮,将就一下吧”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 未知 (难度)
酱大排的做法步骤
1、卖肉师傅帮忙分切好的大排
2、生粉适量
3、大排两面拍上生粉
4、拍好生粉的大排
5、用刀背敲打大排肉
6、生抽黄酒的混合液,黄酒少放一点
7、敲好后的大排一片片浸投一下捞出
8、浸投后的大排酱腌十五分钟以上
9、煮的时候放进去的香料,因为前面有生抽酱过大牌,所以盐一点点就行,老抽放一点调色
10、用高压锅煮上汽后多煮5分钟左右就行了久了太烂可不好哦
11、好了,肉质细嫩的酱大排来了。
小窍门
大排肉用生粉后用刀背拍一下,肉质会变得很细腻,再用生抽黄酒酱一下会很香,如果不酱就没酱过的香,不信可以自己试试。
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