大酱酱脊骨的做法,大酱酱脊骨怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大酱酱脊骨的做法步骤
1、猪脊骨洗净,泡水两个小时换出血水。
2、起锅烧油,放入冰糖炒化。
3、炒到起包,下入脊骨,(油温高,骨头下锅是一定注意安全,容易蹦油点)。
4、酱脊骨肉炒到都占有糖油,加入大酱,生抽,继续翻炒,炒到肉都占有酱后,下清水,放入葱姜大料。大火烧开,去除浮沫,盖过小火慢炖。半个小时后可以收汤起锅。
5、起锅前放入盐。
小窍门
我家人爱吃大酱,所以放入是大酱,也可以放酱油。
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