牛排的做法 西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁 牛排怎么做
““牛肉俗称“肉中骄子”,由于牛排的蛋白质含量较高,且脂肪含量低,所以味道鲜美,营养成份易被人体吸收;营养学家说,牛排的营养价值居各种肉类首位!各类人群都很适合食用牛肉。
孩子吃牛肉,发育好
女人吃牛肉,更窈窕
男人吃牛肉,身板好
老人吃牛肉,不显老
这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷:含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,最多八成熟,适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑,亦为牛排之上选!食用中,切内时连筋带肉一起切。””
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛排的做法步骤
1、.将洋葱蒜迷迭香切沫,加入1克盐5克黑椒20克橄榄油拌匀腌入牛排中5分钟
2、:将口蘑1切4牛肝菌洗净加入1克盐3克黑椒15克黄油拌匀入烤箱180度10分钟
3、15克黄油起锅,炒香洋葱蒜,加入黑椒15克,加入30克红酒,100克黄汁,1克盐,5克糖,熬制浓稠加入15克淡奶油成黑椒汁
4、将牛排煎至适合成数,搭配杂菌装盘即可。
小窍门
一、牛排的成熟度以自己的喜好来定,如果判断不来几分熟,可以用铲子轻压牛肉,越嫩越生,越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放,如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出,不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主
使用的厨具:平底锅、煮锅
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