酿香菇盒的做法,酿香菇盒怎么做
“酿香菇盒,是在浸泡好的大香菇里酿上肉馅蒸制而成,再浇上勾芡汁。荤素搭配,营养丰富,味道鲜美,做法简单。这道菜是我们家经常吃的“妈妈菜”,儿时母亲就经常做给我们吃,这美妙的滋味已经深深地印在我的脑海里。如今,我也做给我的孩子吃;特别下饭。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酿香菇盒的做法步骤
1、挑选直径5cm左右的香菇,在温水里浸泡30分钟,沥干水份备用。
2、将五花肉和豆腐干切成丁,韭菜切末,鸡蛋一个打散。
3、五花肉末加入排骨味王粉1小勺、生抽2小勺、鸡精半小勺抓匀,腌制15分钟后,加入豆腐干细末、韭菜、一茶匙油,一起拌匀,倒入半个鸡蛋液和少许生粉,用手抓拌上劲。
4、将沥干水份的香菇剪去蒂,有蒂的一面朝上,整齐摆在盘子里,用调羹舀上豆干韭菜肉馅,再浇上一点点的鸡蛋液。
5、放在电饭煲的蒸屉里,米饭煮熟了,酿香菇盒也就蒸熟了。
6、锅里放一小碗水烧开后,加入一茶匙生抽、一茶匙番茄酱、少许油、鸡精、少许葱花,再次烧开后,用一茶匙水淀粉勾芡,淋在蒸熟的香菇盒上即可。
7、荤素搭配,营养丰富,味道鲜美,做法简单;是下饭的好菜肴。
小窍门
俗话说:生葱熟韭菜,因此在酿香菇盒时,要选用耐蒸的韭菜,不能放葱。
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