牛肉杂烩的做法 牛肉好吃不老的秘诀 牛肉杂烩怎么做

“牛肉翻炒泛白之后马上出锅，大约一分钟左右
牛肉第二次下锅之后几十秒就一定要盛出了”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉杂烩的做法步骤

• 1、牛肉切丁，加入半个蛋液，1.5克的盐，五克的生抽，2克的老抽，黑白胡椒各两克，五克的香油，十克的干淀粉抓匀，在表面上倒上一层色拉油封住水份，腌制30分钟。

• 2、腌牛肉的时间，把胡萝卜，杏鲍菇，四季豆，切丁，蒜切末备用。

• 3、锅里做水烧开加入1.5克的盐，放入胡萝卜，四季豆焯熟，捞出备用。

• 4、热锅倒油，温热时下入腌好的牛肉丁炒至泛白，捞出控油备用。

• 5、锅里下少许的底油，下入杏鲍菇煸至微黄，加入蒜末。

• 6、等蒜末出香味后，加入胡萝卜，四季豆，牛肉，剩余的黑白胡椒粉，生抽，老抽

• 7、翻匀即可出锅。