清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼想要好吃，细节很重要，加入这位料让它更加与众不同 清蒸鲈鱼怎么做

“清蒸鱼肉质细腻，能最大程度的保留鱼肉的营养和口感，加上做法简单，是大众都喜欢的一道菜。蒸鱼好吃的秘密第一步就是要清洗干净鱼身上的血水，这样蒸出来的鱼不仅好看腥味还少。再来就是蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸？冷水蒸鱼鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱，用热水蒸出来的鱼不仅新鲜而且很香。之前有教大家做过几种不同的清蒸鱼，把鱼蒸好吃不仅在调配豉油里，还有腌制的材料上。今天，我们就用陈皮来教大家做一道蒸鱼，加了陈皮既能去腥又能增加食物的美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸鲈鱼的做法步骤

• 1、准备以上食材，陈皮先浸泡。

• 2、泡软之后把里面白色的瓤刮掉，不然会有点苦，接着切成丝。

• 3、鱼清洗干净，改刀，碗里放入小葱段，放上一根筷子，把鱼放上，然后将姜丝和陈皮丝放在摆放在鱼身上，鱼肚子里也塞一些。

• 4、小tips：这时候在鱼身上淋一勺油，蒸出来的鱼肉更嫩滑，爽口。

• 5、锅里水开后蒸8分钟。

• 6、在等待的时候可以调制蒸鱼豉油：锅内倒入250ml水，把红葱头、香菜、小葱、姜一股脑倒进去，煮开，煮出味道后，加入180ml生抽。

• 7、煮开后转小火，调味加入半勺白糖，少许胡椒粉，几滴鱼露即可。

• 8、8分钟过后，鱼蒸好了，出锅之后先将水份倒掉。

• 9、然后淋上蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝，以及淋上热油即可享用。

• 10、陈皮的香和鱼的味道很搭，清爽又开胃，在蒸鱼的时候香味就弥漫了整个厨房，推荐指数：五颗星。

小窍门

1、清洗的时候把血水洗干净，不然鱼会有点腥。
2、蒸之前来上一勺食用油，蒸出来的鱼肉更嫩滑。
3、淋的热油可以加入点芝麻香油，复合的味道让你的蒸鱼更加与众不同。