素肠红烧肉的做法,素肠红烧肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
素肠红烧肉的做法步骤
1、老相食素肠切成滚刀块,油炸一下,凉水浸泡5分钟;五花肉切块,沸水后备用;
2、锅中加底油,葱花姜片爆香,放入五花肉和桂皮,茴香,香叶翻炒一下,加入黄酒,加锅盖闷一下,然后加入啤酒、老抽、生抽、盐、鸡精、糖40g,大火烧开转小火;
3、肉闷烧一小时后,加入素肠,再闷烧半小时,加入余下的30g白糖,大火收汁,出锅。
小窍门
小贴士:此菜是红烧菜,出品浓油赤酱,口味是甜出头,咸收口。
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