素烧红豆腐的做法,素烧红豆腐怎么做
“ 【素烧红豆腐】尝试麻辣口味儿
不是没有做过麻辣口味儿的菜,是尝试着把这个菜烧成这个口味儿,别说,还真是挺好呢。一吃就忘不了了,准备每周都吃一次才好呢。
不是说血类可以清道吗,正好用得上。对了,还有什么作用呢,找度娘看了一下。
猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。
真是挺好呢,时常的吃一些吧。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素烧红豆腐的做法步骤
1、 材料图。
2、先将配菜改刀,葱只取葱白。
3、红豆腐切丁,用清水泡上。
4、葱绿切碎另装备用。
5、取一小碗,倒上辣鲜露和花椒油。
6、对了,这个不能忘记,干辣椒,还有青花椒。
7、 炒锅倒油,放几粒青花椒炒出香味儿,下姜丝和红辣椒炒出红油。
8、放部分配料炒香。
9、猪血淋去水份,下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。
10、大火烧开转小火烧几分钟。
11、开盖后猪血会颜色会变深些。
12、轻轻的翻动。
13、 加上青红椒和剩下的葱姜蒜,加一点儿糖。
14、分次淋上淀粉水,轻推均匀。
15、放上葱绿,淋上花椒油和辣鲜露,可以出锅了,出锅后放上大量葱绿碎。
小窍门
猪血本来就咸,酌量加盐。
放上大量的葱绿,不但成菜好看,味道也特别好。
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